La pizza è stato il cuore del successo del locale: alta, al trancio, cotta nel forno a legna in grandi teglie rotonde; viene completamente ricoperta di mozzarella e tagliata al trancio solo a cottura ultimata.
I segreti del successo di un piatto semplice e allo stesso tempo complesso come la pizza sono da ricercare anche nelle materie prime utilizzate, tutte di alta qualità e la particolare cura posta nella farcitura del piatto: “a freddo” senza ulteriore passaggio in forno a legna.
Famosa tra tutte le numerose proposte è la pizza proposta con il prosciutto crudo di Parma, una pizza completamente ricoperta da fette di prosciutto crudo di altra qualità stagionato 22/26 mesi.
Una nostra grande specialità arricchita dall'aggiunta di un culatello artigianale della zona DOP di Zibello. Questo è prodotto in maniera tradizionale senza conservati, solo carne suina sale ed aromi uniti alla lunga stagionatura di minimo 24 mesi che permette di raggiungere un risultato veramente eccezzionale.